湖 南 百 人 忆 食 品 有 限 公 司

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品质是企业价值观

泓豫名厨 成为广受认可和尊重的品牌
制作工艺
我们采用鲜熟工艺制作,先煮,再嫩化;从而保留了其新鲜,脆爽、嫩的特点。
管理信念
我们公司的管理信念是创造价值,专心服务每一家连锁火锅品牌,创造出更大的效益
选 材
优选上好的水牛毛肚作为生产原材料
包装运输
我们公司采用专业真空包装,双重锁鲜保水,冷链运输,安全快捷到达客户手里
GROW SLOW SUMMER TIME,
IN THE NAME OF LOVE
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值得你选择的
大理由
东北生扣鹅肠
鹅肠,属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。东北鹅肠,生长在东北寒冷地区鹅的鹅肠,采用的是放养的方式,所以有肉厚,宽度宽,口感好的优点
冷冻鹅肠和鲜鹅肠
1.冷冻鹅肠,是经过鲜鹅肠加工采用超低温冷冻而成,这样就能保持鹅肠的品质不受到很大影响,后期需要技术处理才能达到鲜鹅肠的口感。
2鲜鹅肠,鲜鹅肠是指未经过冷冻加工的鹅肠,优点是在色泽,口感,外观等方面比冻鹅肠要好,这样带到餐桌上更容易受到客户的青睐。
鹅肠产地区分
鹅肠也是分产地的,最好的品质产自于东北,东北鹅肠,生长在东北寒冷地区鹅的鹅肠,采用的是放养的方式,所以有肉厚,宽度宽,口感好的优点,南方地区鹅肠,生长在南方地区的鹅,多为饲料喂养,所以鹅肠会偏薄,也不是很宽,较东北鹅肠有较大差距。
鲜鹅肠等级区分
新鲜鹅肠也是分等级的,鲜鹅肠分为,活抠,生抠,半生抠,和熟抠鹅肠,活抠鹅肠是以活鹅直接先抠鹅肠再进行屠宰,品质是比较好的,但是场景比较血腥现在很多也不提倡进行活抠。生抠鹅肠是把鹅麻醉以后,放血的时候抠出来的,品质也分为上等,半生抠是把鹅杀好以后烫过毛以后再抠出鹅肠,最差的就是熟抠鹅肠了,鹅杀过以后过了高温的打蜡池最后抠出来的鹅肠,颜色发白,鹅肠比较软,口感也会差很多。
鹅肠简介
合 作 伙 伴
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